Fácil – 40 minutos – 4 pessoas

Ingredientes:

8 salsichas frescas

4 rodelas de ananás

2 colheres ( sopa ) de manteiga

500 gr de cenouras parisienses congeladas

1,5 dl de azeite

1 ramo de coentros

4 rabanetes

2 colheres ( sopa ) de azeitonas descaroçadas

50 ml de vinagre

4 rodelas de tomate

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 – Grelhe as salsichas, lentamente. Core as rodelas de ananás na manteiga, sem deixar queimar. Coza as cenouras em água temperada de sal, durante 8 minutos. Escorra-as e, numa caçarola saltei-as em 50 ml de azeite, juntamente com os coentros picados.

2– Pique os rabanetes com as azeitonas; verta ambos numa tigela e adicione-lhes o restante azeite e o vinagre. Mexa com um batedor de varas e tempere de sal e pimenta. Coloque as salsichas sobre o ananás, disponha uma rodela de tomate por cima e regue com o vinagrete. Acompanhe com as cenouras e sirva de seguida.

Sugestão: Coloque as salsichas e o ananás em espetos e grelhe-os, acrescentando pedaços de pimento vermelho.

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