Aqui têm mais uma receita da Cláudia e com o seu O Prazer da Cozinha.

Ingredientes:

– 4 bifinhos de peru
– 4 fatias de presunto
– 4 folhas de salva fresca
– sal e pimenta q.b.
– 1 fio de azeite
– 1 colher de sopa de manteiga
– 50 ml de vinho branco (usei prosecco mas podem usar outro vinho branco a gosto)

Preparação:

Com antecedência tempere os bifinhos de peru com sal e pimenta.

Pegue num bifinho, coloque uma folhinha de salva e uma fatia de presunto. Prenda com um palito.

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e deixe aquecer. Cozinhe os bifes, uns minutos de cada lado.

Retire do lume mas mantenha-os quentes tapando, por exemplo, com folha de alumínio.

Adicione o vinho branco à frigideira onde cozinhou os bifes e deixe ferver para o álcool evaporar e reduzir um pouco.

Por último acrescente a manteiga e deixe derreter, vai tornar o molho mais aveludado.

Sirva os bifes regados com o molho e acompanhe com batatinhas fritas ou arroz e uma salada.

Bom apetite!

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