Receita e foto retiradas do Livro Receitas Rápidas do Correio da Manhã, tenho feito maravilhas com este livro.

Ingredientes:

8 bifinhos de vitela ( eu fiz com bifes de frango )

8 folhas de salva

8 fatias de presunto ( cerca de 150 gr )

40 gr de manteiga

1/2 copo de vinho branco

sal

Preparação:

– Bater levemente os escalopes de vitela e utilizá-los como base para o prato. Estender bem e colocar no centro de casa tranche 1/2 fatia de presunto e uma folha de salva. Fixar tudo com um palito que fure a carne de um lado ao outro, mantendo bem seguro o condimento no meio.

– Numa frigideira, saltear a manteiga, juntar os escalopes e deixar fritar de ambos os lados em lume forte, virando cuidadosamente. Temperar com sal, regar com o vinho e deixar evaporar em lume médio durante cerca de 5 minutos.

– Servir o prato bem quente, completando com o molho da fritura que se pode deslassar com um pouco de água.

Bom apetite!!!

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