Para 4 pessoas.
Ingredientes:
4 Escalopes de peru
150 gr de pesto (de frasco)
2 Colheres de sopa de azeite
125 ml de caldo de legumes
Algumas folhinhas de manjericão
Preparação:
1 – Bata os escalopes até ficarem bem finos e barre com o pesto.
Enrole e prenda com um palito.
2 – Aqueça o azeite numa frigideira e frite bem os rolinhos, virando de todos os lados.
Regue com o caldo e deixe ferver durante 12 minutos, até ficarem cozinhados.
3 – Corte os rolinhos às tiras e sirva-os decorados com manjericão.
Acompanhe com pesto fresco e salada.
Bom apetite!
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