Minibolos de nectarinas

 

 

Aqui está o resultado da receita da Mafalda Pinto Leite, que mencionei neste post, retirada do Livro “ Cozinha para Quem Não Tem Tempo “.

Podia ter corrido melhor…mas também podia ter corrido pior.

Estavam deliciosos mas não cresceram tanto como eu imaginava, talvez o nome dizia tudo “ Minibolos” 😉

Fiz exactamente como estava na receita no que refere às quantidades, a única coisa que não coloquei foi a nectarina cortada em cima, mas de resto fiz como indicava.

Para a próxima, vou tentar pôr mais um pouco de massa, em vez de uma colher, meto duas colheres e o dobro do fermento.

Visualmente estavam mais ou menos….mas acreditem, estavam mesmo bons, mesmo assim pequeninos.

Ingredientes:

3 Claras de ovo

1 Chávena de miolo de amêndoa

½ Chávena de açúcar em pó peneirado

¼ Chávena de farinha sem fermento

¼ Colher de chá de fermento em pó

50 gr de manteiga sem sal derretida

1 Colher de sopa de raspa de limão

1 Nectarina cortada ao meio e fatiada

Açúcar em pó extra, para servir

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180ºC.

Numa tigela grande, coloque as claras, o miolo de amêndoas, o açúcar, a farinha, o fermento em pó, a manteiga e a raspa de limão. Misture bem.

Encha formas de miniqueques ( ¼ chávena ), com uma colher de sopa da massa. Coloque uma fatia de nectarina em cima de cada.

Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até estar insuflado e dourado.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.