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Archive for Março 7th, 2017

Dicas Úteis!

Terça-feira, Março 7th, 2017

Descongelar carne

Se tem que preparar uma refeição em cima da hora e precisa de carne que tem no congelador, coloque-a dentro de água com dez gotas de vinagre.

Só terá que esperar alguns minutos, uma vez que o vinagre acelera o processo de descongelação.

Azeite para a massa

Sempre que confecionar massa, junte um fio de azeite à água da cozedura.

Este pequeno truque impede não só que a massa se cole, como também que a água verta para fora do recipiente.

Cozinhados perfumados

As ervas aromáticas, incluindo as frescas, devem ser acrescentadas aos alimentos apenas no final da cozedura, de forma a que o aroma seja mais intenso.

Conservar batatas

Se tem em casa uma grande quantidade de batatas, coloque duas ou três maças no cesto onde as guarda.

Este fruto impede que as batatas grelem, conservando-as frescas por muito mais tempo.

Tomate enlatado

Se abriu uma lata de tomate e não vai utilizar todo o conteúdo, coloque o restante num frasco de vidro, verta um fio de azeite por cima e feche hermeticamente.

Pode voltar a utilizá-lo, sem correr o risco de ter havido alteração de sabor.

 

Coisas que eu (insta)gramo #25

Terça-feira, Março 7th, 2017

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@adonadecasaperfeita

O prazer da Cozinha: Bolonhesa de Peru!

Terça-feira, Março 7th, 2017

Aqui têm mais uma receita da Cláudia, com o seu O Prazer da Cozinha.

Ingredientes:

– perna de peru
– 1/2 chouriço de carne
– 1 folha de louro
– 1 malagueta seca
– sal q.b.
– 1 cenoura
– 2 cebolas
– 1 raminho de salsa
– 1 tomate pelado
– azeite q.b.

Preparação:

Comece por fazer o caldo. Numa panela coloque o peru em pedaços. Adicione a cenoura descascada, uma cebola também descascada, a folha de louro, a malagueta seca (se preferir tempere com pimenta) e a salsa.

Cubra de água e tempere com sal. Coloque a cozer em lume brando até a carne estar bem macia.

À parte coza o meio chouriço apenas com água.

Retire a carne do caldo, deixe-a arrefecer e limpe-a de peles e ossos. Reserve.

Ao chouriço retire também a pele e corte em pequenos pedaços. Coloque tudo num processador de alimentos e pique (quer o chouriço quer o peru).

Coe o caldo que preparou, reserve algum para a bolonhesa e o restante guarde em frasco que pode congelar e usar mais tarde.

Descasque e pique a outra cebola. Leve-a ao lume com um pouco de azeite e deixe refogar em lume brando até a cebola ficar translúcida.

Nessa altura adicione o tomate pelado picadinho e misture bem. Junte a carne picada e envolva. Acrescente caldo, pouco a pouco para formar o molho. Prove e rectifique os temperos se necessário.

Assim que tudo estiver ao seu gosto retire do lume e deixe arrefecer. No final divida por caixas herméticas e congele.

É delicioso para uma lasanha, empadão, para folhados.

Quando precisar é só descongelar, aquecer e usar da forma que mais gostar.

Bom apetite!

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